寒い季節にぴったりの温かい料理、鍋。中でも、鶏肉と白菜を使った鍋は、その優しい味わいと栄養満点で、家族みんなに大人気です。このレシピでは、みそポンだれで味付けを加えることで、さらに美味しさを引き立てます。シンプルな材料で、驚くほど深い味わいを実現するので、忙しい日でもさっと作れて、大満足の一品になります。
材料（2〜3人分）
鶏もも肉 300g
水 600ml
醤油 大さじ1/2
白菜 1/4株（ざく切り）
せり 1袋
ポン酢 大さじ3
みそ 大さじ1/2
七味（お好みで）
柚子胡椒（お好みで）
作り方
① 鶏肉を煮る
まず、水600mlを鍋に入れて火にかけ、醤油（大さじ1/2）で下味をつけた鶏もも肉（300g）を加えます。
弱火にして、20分ほど煮込みます。鶏肉が柔らかくなったら取り出して、一口大に切りましょう。煮込んだスープには旨味が凝縮されているので、そのまま残しておきます。
② 野菜を加える
次に、鍋に白菜（1/4株）をざく切りにして加えます。白菜がしんなりするまで煮込みましょう。白菜は煮込むことで、甘みが増して、スープとよく馴染みます。白菜の火が通ったら、先ほど切った鶏肉を鍋に戻し入れ、全体をよく混ぜます。
③ みそポンだれを作る
別のボウルで、ポン酢（大さじ3）とみそ（大さじ1/2）を混ぜて、みそポンだれを作ります。みそがスープの旨味を引き立て、とろみを与えるので、鍋に加えた時によりコクのある味わいに仕上がります。お好みで、七味や柚子胡椒を加えて、アクセントをつけても美味しいです。
④ 仕上げ
すべての材料を煮込んだ後、最後に鍋の上にせりを加えます。せりは軽く火を通す程度でOKです。仕上げにお好みで黒胡椒をふると、香りが引き立ちます。これで完成です！
美味しく作るためのポイント
鶏肉の煮込み時間
鶏肉を煮る時間は、柔らかく仕上げるために20分程度を目安にしてください。もしも鶏肉が大きめの場合は、もう少し煮込んでも大丈夫です。
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