カプレーゼといえば、新鮮なトマトとモッツァレラチーズ、バジルのシンプルな組み合わせが特徴的ですが、ひと手間加えてトマトを「焼く」だけで、驚くほど旨みが凝縮されたお店のような味に仕上がります。焼くことでトマトの甘みが増し、食感もトロッとして口当たりが良くなるのが魅力です。
さらに、アボカドを加えることでクリーミーさがプラスされ、栄養バランスも向上。レモンドレッシングの爽やかな酸味が全体の味を引き締め、食欲をそそる一品になります。この記事では、手軽に作れる焼きトマトカプレーゼのレシピと、その栄養価やアレンジ方法について詳しくご紹介します。
材料（2人分）
トマト（かためのもの）…2個
アボカド…1/2個
モッツァレラチーズ…1個
オリーブオイル…小さじ1
塩…適量 バジル…適量
レモンドレッシング（市販のもの）…大さじ3
黒コショウ…適量
作り方
1. 材料をカットする
トマト、アボカド、モッツァレラチーズを5mm幅程度にスライスします。形を崩さないように優しく切り分けるのがポイント。
2. トマトを焼く
フライパンにオリーブオイルを引き、強火で熱します。スライスしたトマトの片面を1分ほど焼き、香ばしい焼き目をつけます。この工程でトマトの甘みと旨みが凝縮され、より美味しくなります。
3. 皿に盛り付ける
焼いたトマト、アボカド、モッツァレラチーズを交互に並べながら皿に盛り付けます。
美しく並べることで、見た目にも食欲をそそる仕上がりに。
4. 味を整える
全体に軽く塩を振り、手でちぎったバジルを散らします。レモンドレッシングを回しかけ、仕上げに黒コショウをふれば完成です。
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