●食事は炭水化物、たん白質、脂質のバランスを考えて食事は、1日の決められたエネルギー摂取量を超えない範囲で栄養のバランスを考えてとりましょう。
岩本安彦 総監修. 専門医が治す！ 糖尿病. 高橋書店， 2007： 88-89.日本糖尿病学会 編・著：患者さんとその家族のための糖尿病治療の手びき（改訂第58版）， p.62-66，日本糖尿病協会・南江堂 2020
●食後の血糖値が上がりにくい食べ方の一例
参考：日本糖尿病学会 編・著：糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版， p.7，日本糖尿病協会・文光堂 2013監修：関西電力病院 総長 清野 裕
●ご飯の前にまずサラダご飯を先に食べるよりも野菜を先に食べたほうが血糖値が急速に上がりにくいことが知られています。
糖尿病がない男女10名を対象に、ドレッシングをかけたキャベツのサラダを食べてから白米ご飯を食べた場合と、その逆の順番で食べた場合について血糖値を比較したところ、サラダから食べると血糖値の急上昇が抑えられました。
金本郁男 他. 糖尿病. 2010； 53（2）： 96-101.
●ご飯の前に肉・魚お肉やお魚を先に食べると、ご飯を先に食べるよりも食後の血糖上昇が抑制されることが知られています。
2型糖尿病がある方を対象に、ご飯とおかず（サバの水煮、網焼肉）を食べる順番により食後の血糖値の上がり具合などに差が出るかを確認したところ、おかずから先に食べた方が血糖値の上がり具合が抑えられるという結果になりました。
記事はまだ終了していません。次のページをクリックしてください
記事はまだ終了していません。次のページをクリックしてください
次のページ
