炊飯器を使った料理は、手間がかからず、何よりも楽で美味しい。特に暑い季節、キッチンが暑くなるのを避けたいなら、炊飯器を活用しない手はありません。今回は、そんな炊飯器を使った簡単で美味しい鶏胸肉の炊き込みご飯レシピをご紹介します。このレシピは、鶏胸肉をまるごと放り込むだけで、ふわっとした食感に仕上がるため、普通の炊き込みご飯とはひと味違います。さっそく作り方を見ていきましょう！
材料（4人分）
鶏胸肉（約350g）しめじ（1パック）舞茸（1パック）油揚げ（1枚）生姜（1片）米（2合）鶏ガラスープの素（小さじ2）まつゆ（大さじ2）塩（小さじ1/2）水（適量）
調理の手順
準備を始めるまず、鶏胸肉を用意します。
このレシピでは、鶏胸肉を切らずにそのまま炊飯器に入れていきます。これがポイントです。鶏胸肉をそのまま使うことで、炊き上がりの肉がしっとりふわっとして、非常に美味しく仕上がります。
野菜の準備次に、しめじと舞茸を食べやすい大きさにほぐし、油揚げは軽く油抜きしてから細切りにします。生姜は薄切りにしておきます。野菜と生姜の香りがご飯に深い味わいを加えてくれます。
米の準備
米は研いでおきます。炊飯器に米を入れ、通常通りの水加減にします。この時、少し水を減らすことで、鶏胸肉から出る水分をうまく活かすことができます。
調味料を加える
米の上に、鶏ガラスープの素、まつゆ、塩を加えます。まつゆは鰹だしの風味が効いていて、普通の炊き込みご飯に一味違った深みを与えてくれます。
もしまつゆが手に入らない場合は、白だしでも代用可能です。
具材を入れる研いだ米の上に、先ほど準備した鶏胸肉、しめじ、舞茸、油揚げ、そして薄切りの生姜を均等に乗せます。これで材料の準備は完了です。
炊飯器で炊く炊飯器のスイッチを入れて、通常の炊飯モードで炊きます。炊き上がるまで待つだけで、家中に美味しい香りが広がります。炊き上がるまでに約30分から40分かかります。
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