家庭料理の中で、誰もが一度は作ったことがある定番料理があります。その中でも、野菜がたっぷりと使われた「八宝菜」は、色とりどりの食材が美しく盛りつけられ、味も栄養も豊富な一品です。今回は、家庭でも簡単に作れる「八宝菜」のレシピを、作り方のポイントとともにご紹介します。
八宝菜は、名前の通り「八つの宝」が使われた料理で、野菜や海鮮、肉類などが絶妙に調和した中華の人気メニューです。家庭で作る際にも、市販の調味料をうまく活用すれば、時間も手間もかけずに本格的な味わいを楽しむことができます。それでは、早速作り方に進みましょう。
材料（4人分）
鶏肉（または豚肉、牛肉）200gエビ（100g）いか（100g）きくらげ（10g）しいたけ（4枚）にんじん（1本）キャベツ（200g）もやし（1袋）ピーマン（2個）生姜（1片）ニンニク（1片）ごま油（大さじ2）鶏がらスープ（400ml）片栗粉（大さじ1）醤油（大さじ1）砂糖（小さじ1）オイスターソース（大さじ1）塩（少々）コショウ（少々）
作り方
1. 材料の準備
八宝菜の魅力は、その豊富な具材にあります。まず、鶏肉やエビ、イカなどの海鮮とお肉を食べやすい大きさに切ります。鶏肉は薄切り、エビは殻をむいて背わたを取り、イカも細かく切りましょう。
次に、野菜を準備します。にんじんは皮をむいて細切りに、キャベツは一口大に切り、ピーマンも細切りにします。しいたけは軸を取り、スライスします。きくらげはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切ります。もやしは洗って水気を切り、生姜とニンニクはみじん切りにしておきます。
2. 下味をつける
鶏肉と海鮮には、それぞれ軽く塩とコショウを振って下味をつけます。これを行うことで、食材の旨味が引き出され、後の炒めに深みが加わります。
3. 炒める
フライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを入れて香りを立たせます。次に、鶏肉や海鮮を加えて炒め、全体に火が通ったら一旦取り出します。この工程で、食材のうま味が引き出され、後の仕上がりがさらに美味しくなります。
4. 野菜を炒める
記事はまだ終了していません。次のページをクリックしてください
記事はまだ終了していません。次のページをクリックしてください
次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=sj2TXLlJ3wk，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
