だしも自作で鍋つゆいらず！キャベツともやし、豚バラ肉で節約鍋レシピ♪
冬の寒い日、暖かい鍋料理が恋しくなる時期がやってきました。そんな時にぴったりなのが、「豚バラとキャベツの旨塩鍋」です。シンプルでありながら、豚バラ肉の旨味とキャベツの甘みが絶妙に絡み合うこの鍋は、体が温まるだけでなく、心までほっこりとさせてくれます。しかも、だしを自作することで、市販の鍋つゆを使わず、無駄な調味料を減らすことができ、節約にもつながるんです。
このレシピは、忙しい日々の中で手軽に作れる一品としても非常に便利です。豚バラ肉を使った鍋は、手軽にボリュームが出て、家族全員が満足できる量を作ることができるため、食卓に登場する回数が増えること間違いなしです。
材料：
豚バラ肉：300g（薄切り）キャベツ：1/2個（ざく切り）もやし：1袋（約200g）ねぎ：1本（斜め切り）だし昆布：10cm程度干し椎茸：2枚鶏ガラスープの素：小さじ1（お好みで調整）塩：小さじ1（調整用）しょうゆ：小さじ1酒：大さじ2みりん：大さじ1水：800mlごま油：小さじ1
作り方：
だしを取る準備
まず、鍋に水を800ml入れ、だし昆布と干し椎茸を加えてしばらく浸けておきます。昆布と椎茸の旨味が水に染み込むまで約30分ほど放置します。これが、鍋つゆの基本となるだしです。市販の鍋つゆを使う場合もありますが、自家製のだしを使うことで、より深い味わいが楽しめます。
だしを火にかけるだしが十分に染み込んだら、弱火でじっくりと温めます。昆布から湯気が立ち始めたら、昆布を取り出し、代わりに鶏ガラスープの素を加えます。このタイミングで、しっかりとだしを温めることがポイントです。お好みで、少しの塩を加えて味を整えます。
あまり強火にしないように、弱火でじっくりと煮出すことで、だしの旨味が引き立ちます。
具材の準備次に、豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。豚バラ肉は脂身と赤身が程よくバランスよく含まれており、その旨味がスープに溶け出すことで、鍋全体に深い味わいをもたらします。
キャベツはざく切りにし、もやしは洗って水気を切ります。ねぎは斜め切りにして、さっぱりとした風味を加えます。
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次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=rYwGXnImi_Y，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
