今日は、洋食の代名詞とも言える「カニクリームコロッケ」の作り方をご紹介します。この料理、家庭で作るのが難しそうに見えますが、実はちょっとしたコツを抑えるだけで、レストランのような絶品カニクリームコロッケが作れるんです！私も今回、カニカマを使いつつ、実際のカニを加えることで、風味と旨味をしっかりと引き出してみました。
それでは、さっそくレシピを見ていきましょう！
1. 材料と準備
まず最初に必要な材料をご紹介します。今回は、カニクリームコロッケのベースとなるホワイトソースを作るところからスタートです。主な材料は以下の通りです：
カニカマ（安価で手に入りやすく、しっかりとしたカニの味を出せます）実際のカニのほぐし身（少しだけ加えて、風味をアップ）バター、玉ねぎ、小麦粉、牛乳そして、ちょっとした隠し味にポン酢（ゆずポンがおすすめ！）
このように、手軽に手に入る材料で、リッチな味わいのカニクリームコロッケが作れるんです。
2. ホワイトソースの作成
まず最初にホワイトソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンに加えます。中火で玉ねぎが透明になるまで炒めてください。ここで、少し塩を加えることで、玉ねぎの甘みが引き立ちます。玉ねぎが炒められたら、小麦粉を加えてさらに炒めます。この小麦粉がダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせましょう。
次に、少しずつ牛乳を加えていきます。このとき、最初は少量ずつ加えて混ぜ、ダマができないように気を付けながら少しずつ牛乳を加えていきます。牛乳を加えていくと、ホワイトソースのベースがだんだんとできあがっていきます。
この過程で、ポン酢を少し加えることで、香りも良くなり、風味がさらにアップします。ポン酢の酸味がカニクリームと相性抜群です。私はゆずポンを使っていますが、普通のポン酢でも大丈夫です。
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次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=2NB_-EAwjzc&t=3s，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
