フロランタンの材料
フロランタンを作るための材料は、以下の通りです。シンプルで、家にある基本的な材料で作れるので、すぐにでも作りたくなること間違いなしです。
生地部分：
小麦粉 100gバター 50g砂糖 50g卵黄 1個
キャラメル部分：
アーモンドスライス 100g生クリーム 50mlバター 30g砂糖 70gはちみつ 大さじ1
作り方
それでは、実際にフロランタンを作っていきましょう。
1. 生地を作る
まずは、フロランタンの基盤となるビスケット生地を作ります。
ボウルに小麦粉、砂糖を入れてよく混ぜます。その後、冷たいバターを加えて、手でそっとこすり合わせるようにして粉とバターをなじませます。この作業で、サクサクした生地が作られるので、焦らず丁寧に行いましょう。
バターが小麦粉とよく混ざったら、卵黄を加えてひとまとめにします。生地がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。このひと手間が、サクサクとした食感を作り出すのです。
2. 生地を型に敷く
冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、薄く均等に伸ばします。フロランタンを焼くための型に、生地をしっかりと敷き詰めましょう。フォークで数か所穴を開けておくと、生地が膨らまずにきれいに焼き上がります。
これを予熱したオーブンで180度で10分程度焼きます。生地が軽く色づいたら取り出して冷まします。この間に、次のキャラメル部分を作ります。
3. キャラメルを作る
キャラメル部分を作るために、フライパンに砂糖を入れて弱火でじっくりと溶かしていきます。焦げ付きやすいので、絶えず混ぜることが大切です。砂糖が完全に溶けてキャラメル色に変わったら、バターを加えてよく混ぜます。
次に、生クリームと蜂蜜を加えて混ぜ、さらに数分間煮詰めます。この段階でキャラメルが濃厚になり、アーモンドとの絡みがしっかりとした味わいに仕上がります。
4. アーモンドを加える
キャラメルが滑らかになったら、アーモンドスライスを加えて混ぜます。アーモンドがキャラメルとしっかり絡むように、優しく混ぜてください。
5. 生地にキャラメルを流し入れる
焼き上がったビスケット生地に、アーモンドキャラメルを均等に流し入れます。全体にアーモンドが行き渡るようにスプーンで優しく広げ、オーブンでさらに10〜15分間焼きます。キャラメルが固まり、アーモンドが香ばしく焼けたら完成です。
6. 冷ましてカット
焼き上がったフロランタンは、完全に冷ましてからカットします。冷めることで、キャラメルがしっかり固まり、切りやすくなります。お好みの大きさにカットして、出来上がりです。
フロランタンの美味しい食べ方
フロランタンは、そのままで十分美味しいですが、少しアレンジを加えることでさらに魅力的になります。例えば、少し温めてから食べると、キャラメルがとろけてさらに美味しくなります。また、フロランタンにホイップクリームを添えたり、アイスクリームを一緒に楽しむのも素敵です。
冷蔵庫で保存しておけば、数日間は美味しくいただけます。ラッピングしてプレゼントにも最適なフロランタンは、バレンタインデーやおもてなしにもぴったりのスイーツです。
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